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Il
Ristorante " La Tavernetta" si trova nella piazza
principale dell'antico borgo medievale, di fronte alla
torre del palazzo pretorio.
La gestione familiare vuole offrire un luogo che consenta
ai nostri ospiti, vecchi e nuovi amici di ritrovare un
pò di tempo e di tradizioni. La cucina parte dalla
tipicità toscana: cose semplici e genuine, ma ricche
dei sapori e di profumi della terra e del mare. I piatti
si muovono con le stagioni, ed arrivano carciofi, zucchine,
pomodori e basilico, bietola selvatica... prodotti della
terra che molti dei nostri familiari coltivano.
Tutto il resto lo scegliamo con cura ogni giorno, facendo
il giro della spesa come le grandi vecchie massaie.
La ricerca e l'entusiasmo del nostro giovane e sapiente
cuoco, Enrico Leoncini, le mani esperte di mamma Fiora,
che fa la pasta a mano, creano i nostri piatti: Tortelloni
Maremmani, Pappardelle sul Cinghiale, sulla Pernice, Piccioni
al Pentolo, Coniglio al Marsala e Pinoli, Capriolo con
l'umido, la Tagliata. Dal mare Gnocchetti al nero con
salsa di Vongole Veraci e Ciliegini, il Cacciucco.
Ed in chiusura amiamo far provare i nostri dolci come
la Bavarese al Vin Santo in crema di Cantucci o la Meringata
in Salsa di frutti di Bosco.
La passione di Gigi è tutta per i vini, soprattutto
rossi e toscani; l'etichette del Val di Cornia qui trovano
ampio spazio accanto ai prestigiosi Chianti, Nobile di
Montepulciano e Brunello di Montalcino. |
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