L'uso quotidiano di olio extravergine d'oliva lo rende un prodotto noto e largamente diffuso sulle tavole degli italiani.
Per tutti coloro che intendessero approfondirne la conoscenza è, dalla metà di luglio, in libreria OLI D'ITALIA di LUIGI CARICATO edito da Oscar Mondatori a L. 16.000. L'editore ha inserito questo testo nella sezione guide non a caso, infatti questo libro guida il lettore alla scoperta del complesso e poliedrico mondo degli oli extravergini d'oliva artigianali delle varie regioni italiane.
Luigi Caricato, noto ed esperto giornalista, si occupa del settore olio da molto tempo, scrivendo anche su riviste specializzate. Le competenze e le esperienze acquisite durante la sua attività sono sintetizzate in questo libro che, nelle intenzioni dell'autore, vuole essere un primo testo di riferimento per il consumatore e una gradevole ed educativa lettura anche per tecnici e produttori.
Le tre sezioni in cui Oli d'Italia è suddiviso accompagnano lungo un percorso ragionato. La prima parte, generale ed introduttiva, descrive la storia, gli aspetti produttivi, i modi per degustare l'olio e i suoi usi. La seconda sezione espone le diverse realtà olivicole italiane e presenta alcune aziende oliandole e i loro prodotti. Infine la terza approfondisce, per i lettori più curiosi, argomenti di notevole interesse quali la normativa riguardante la commercializzazione e l'etichettatura degli oli.
La prosa sobria e scorrevole, la presentazione essenziale degli argomenti rende la lettura gradevole e induce attenzione verso gli oli e l'olivicoltura. Ogni ulteriore approfondimento può cominciare proprio attraverso gli spunti e la bibliografia proposta dall'autore nei vari capitoli e segnalate di volta in volta come note o letture consigliate.
In sintesi, si tratta di un libro costruito e concepito per avvicinare ad un prodotto che, recentemente, ha suscitato notevole interesse senza essere supportato da informazioni esaurienti, ma anche per fornire preziose indicazioni e spunti di riflessione a tecnici, produttori ed enti che vogliano migliorarsi costantemente.