Ristorante Ombrone

I Bini sono ristoratori da sempre : fu Franceso a fondare l’”Ombrone” a Badia Tedalda (AR) verso i primi dell’800; la famiglia si trasferì poi a Capalbio, paesino in provincia di Grosseto ai confini con il Lazio; lì, Benedetto, a metà dell’800, aprì un’osteria con trasporto merci/viaggiatori che andava a prendere e a portare alla stazione ferroviaria di Orbetello; l’osteria passò, alla morte del padre, al figlio Francesco. Il salto di qualità lo fece tuttavia il primogenito Giuseppe che, verso il 1920, lasciò il paese natio per andare ad imparare il mestiere di cameriere a Roma.
Dopo una decina di anni di esperienza nei grandi ristoranti della Capitale, decise di tornare a Capalbio, ma il paesello gli stava stretto. Si trasferì così a Grosseto, dove comprò un ristorante/ albergo nel centro storico. Le cose andavano bene, ma arrivò la seconda guerra mondiale, e una bomba prese in pieno il palazzo e lo ridusse in macerie. La famiglia Bini (Giuseppe, la moglie Foscarina e quattro figli), sfollata a Saturnia, acquistò le celebri terme; sfortuna però, volle che l’adorata moglie fosse allergica allo zolfo. Beppe non si perse d’animo: vendette tutto e si trasferì nuovamente a Grosseto dove comprò un palazzotto in via Matteotti, via che collegava il centro storico alla stazione ferroviaria, e lo adibì a ristorante/albergo. Le cose tornarono a girare per il verso giusto: il ristorante divenne meta di attori e politici, ma anche di gente comune che, stanca della miseria, voleva mangiare bene.